ग्राहकांनी खरेदी केल्यानंतरकॉफी मशीनसर्वात जास्त विचारला जाणारा प्रश्न म्हणजे मशीनमध्ये कॉफी बीन्सचा वापर कसा केला जातो. या प्रश्नाचे उत्तर जाणून घेण्यासाठी, आपल्याला प्रथम कॉफी बीन्सचे प्रकार समजून घ्यावे लागतील.
जगात कॉफीचे १०० पेक्षा जास्त प्रकार आहेत आणि त्यापैकी अरेबिका व रोबस्टा/कॅनेफोरा हे दोन सर्वात लोकप्रिय आहेत. कॉफीचे हे दोन प्रकार चव, घटक आणि वाढीच्या परिस्थितीत खूप भिन्न आहेत.
अरेबिका: महाग, सौम्य, कमी कॅफीन.
अरेबिका बीन्सची सरासरी किंमत रोबस्टा बीन्सच्या दुप्पट असते. घटकांच्या बाबतीत, अरेबिकामध्ये कॅफीनचे प्रमाण कमी (०.९-१.२%), रोबस्टापेक्षा ६०% जास्त चरबी आणि दुप्पट साखर असते, त्यामुळे अरेबिकाची एकूण चव आलुबुखारासारखी गोड, सौम्य आणि आंबट असते.
याव्यतिरिक्त, अरेबिकामध्ये क्लोरोजेनिक ॲसिडचे प्रमाण कमी (५.५-८%) असते. क्लोरोजेनिक ॲसिड अँटीऑक्सिडंट असण्यासोबतच कीटकांविरुद्ध प्रतिकारशक्तीचा एक महत्त्वाचा घटकही आहे. त्यामुळे अरेबिकावर कीटकांचा प्रादुर्भाव अधिक होतो, तसेच ती हवामानावरही अवलंबून असते. सामान्यतः जास्त उंचीवर तिची लागवड केली जाते, त्यामुळे फळे कमी आणि हळू येतात. फळांचा आकार अंडाकृती असतो. (सेंद्रिय कॉफी बीन्स)
सध्या, अरेबिकाची सर्वात मोठी लागवड ब्राझीलमध्ये आहे आणि कोलंबिया केवळ अरेबिका कॉफीचे उत्पादन करते.
रोबस्टा: स्वस्त, कडू चव, उच्च कॅफीन
याउलट, रोबस्टा कॉफीमध्ये कॅफीनचे प्रमाण जास्त (१.६-२.४%), तर चरबी आणि साखरेचे प्रमाण कमी असल्यामुळे तिची चव कडू आणि तीव्र असते, आणि काहीजण तर असेही म्हणतात की तिची चव रबरासारखी असते.
रोबस्टामध्ये क्लोरोजेनिक ॲसिडचे प्रमाण जास्त (७-१०%) असते, त्यावर कीड आणि हवामानाचा परिणाम होत नाही, साधारणपणे कमी उंचीवर याची लागवड केली जाते आणि याला जास्त व जलद फळे येतात. फळ गोल असते.
सध्या रोबस्टाची सर्वात मोठी लागवड व्हिएतनाममध्ये असून, आफ्रिका आणि भारतातही त्याचे उत्पादन होते.
स्वस्त असल्यामुळे, खर्च कमी करण्यासाठी कॉफी पावडर बनवण्यासाठी रोबस्टाचा वापर अनेकदा केला जातो. बाजारातील बहुतेक स्वस्त इन्स्टंट कॉफी ही रोबस्टा असते, पण किंमत गुणवत्तेच्या बरोबरीची नसते. चांगल्या प्रतीचे रोबस्टा कॉफी बीन्स अनेकदा एस्प्रेसो बनवण्यासाठी वापरले जातात, कारण त्यात अधिक दाट क्रीम असते. चांगल्या प्रतीच्या रोबस्टाची चव निकृष्ट प्रतीच्या अरेबिका बीन्सपेक्षाही चांगली असते.
त्यामुळे, या दोन कॉफी बीन्सपैकी निवड प्रामुख्याने वैयक्तिक पसंतीवर अवलंबून असते. काही लोकांना अरेबिकाचा सुगंध खूप तीव्र वाटू शकतो, तर काहींना रोबस्टाचा सौम्य कडूपणा आवडतो. एकच सूचना अशी आहे की, जर तुम्हाला कॅफीनची संवेदनशीलता असेल, तर कॅफीनच्या प्रमाणाकडे विशेष लक्ष द्यावे; रोबस्टामध्ये अरेबिकापेक्षा दुप्पट कॅफीन असते.
अर्थात, कॉफीचे हे दोनच प्रकार नाहीत. तुमच्या कॉफीच्या अनुभवात नवीन स्वाद आणण्यासाठी तुम्ही जावा, गेशा आणि इतर प्रकारही आजमावून पाहू शकता.
असेही काही ग्राहक असतील जे अनेकदा विचारतात की कॉफी बीन्स निवडणे चांगले की कॉफी पावडर. उपकरणे आणि वेळेचा वैयक्तिक घटक बाजूला ठेवल्यास, अर्थातच कॉफी बीन्स. कॉफीचा सुगंध भाजलेल्या चरबीमुळे येतो, जी कॉफी बीन्सच्या छिद्रांमध्ये बंदिस्त असते. दळल्यानंतर, सुगंध आणि चरबी बाष्पीभवन होऊ लागतात आणि तयार कॉफीची चव नैसर्गिकरित्या खूप कमी होते. म्हणून जेव्हा तुमच्यासमोर कॉफी बीन्स निवडण्याचा प्रश्न येतो, तेव्हा कॉफी बीन्स निवडावी की कॉफी पावडर निवडावी हा प्रश्न महत्त्वाचा ठरतो.इन्स्टंट कॉफी मशीन किंवा एकताजी दळलेली कॉफी मशीनजर फक्त चवीचा विचार केला तर, अर्थातच तुम्ही ताजी दळलेली कॉफी बनवणारी मशीन निवडायला हवी.
पोस्ट करण्याची वेळ: जुलै-१३-२०२३
