कॉफीचे ज्ञान: तुमच्या कॉफी वेंडिंग मशीनसाठी कॉफी बीन कसे निवडायचे

ग्राहकांनी खरेदी केल्यानंतर एकॉफी मशीन, सर्वात वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न म्हणजे मशीनमध्ये कॉफी बीन्स कसे वापरले जातात. या प्रश्नाचे उत्तर जाणून घेण्यासाठी आपण प्रथम कॉफी बीन्सचे प्रकार समजून घेतले पाहिजेत.

जगात कॉफीचे 100 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत आणि दोन सर्वात लोकप्रिय आहेत अरेबिका आणि रोबस्टा/कॅनफोरा. दोन प्रकारची कॉफी चव, रचना आणि वाढत्या स्थितीत खूप भिन्न आहे.

अरेबिका: महाग, गुळगुळीत, कमी कॅफीन.

सरासरी अरेबिका बीनची किंमत रोबस्टा बीन्सपेक्षा दुप्पट आहे. घटकांच्या बाबतीत, अरेबिकामध्ये कॅफिनचे प्रमाण कमी आहे (0.9-1.2%), रोबस्टापेक्षा 60% जास्त चरबी आणि दुप्पट साखर आहे, त्यामुळे अरेबिकाची एकूण चव मनुका फळासारखी गोड, मऊ आणि आंबट आहे.

याव्यतिरिक्त, अरेबिकाचे क्लोरोजेनिक ऍसिड कमी आहे (5.5-8%), आणि क्लोरोजेनिक ऍसिड अँटिऑक्सिडंट असू शकते, परंतु कीटकांना प्रतिकार करणारा एक महत्त्वाचा घटक देखील आहे, म्हणून अरेबिका कीटकांना अधिक संवेदनाक्षम आहे, परंतु हवामानासाठी देखील संवेदनाक्षम आहे, सामान्यतः लागवड केली जाते. जास्त उंचीवर, फळे कमी आणि हळू. फळाचा आकार अंडाकृती असतो. (सेंद्रिय कॉफी बीन्स)

सध्या, अरेबिकाची सर्वात मोठी लागवड ब्राझील आहे आणि कोलंबियामध्ये फक्त अरेबिका कॉफीचे उत्पादन होते.

रोबस्टा: स्वस्त, कडू चव, उच्च कॅफीन

याउलट, उच्च कॅफीन सामग्री (1.6-2.4%), कमी चरबीयुक्त आणि साखरेचे प्रमाण असलेल्या रोबस्टामध्ये कडू आणि मजबूत चव असते आणि काहीजण असे म्हणतात की त्याला रबरची चव आहे.

रोबस्टामध्ये क्लोरोजेनिक ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते (7-10%), कीटक आणि हवामानास संवेदनाक्षम नसते, साधारणपणे कमी उंचीवर लागवड केली जाते आणि अधिक आणि जलद फळ देते. फळ गोलाकार आहे.

सध्या रोबस्टाचे सर्वात मोठे वृक्षारोपण व्हिएतनाममध्ये आहे, उत्पादन आफ्रिका आणि भारतातही होत आहे.

स्वस्त किंमतीमुळे, खर्च कमी करण्यासाठी रोबस्टा अनेकदा कॉफी पावडर बनवण्यासाठी वापरली जाते. बाजारातील बहुतेक स्वस्त इन्स्टंट कॉफी रोबस्टा आहे, परंतु किंमत गुणवत्तेच्या बरोबरीची नाही. चांगल्या-गुणवत्तेची रोबस्टा कॉफी बीन्स बहुतेकदा वापरली जाते एस्प्रेसो बनवण्यासाठी चांगली, कारण तिची क्रीम अधिक समृद्ध आहे. चांगल्या-गुणवत्तेचा रोबस्टा खराब-गुणवत्तेच्या अरेबिका बीन्सपेक्षाही चांगला असतो.
म्हणून, दोन कॉफी बीन्समधील निवड प्रामुख्याने वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. काही लोकांना असे वाटू शकते की अरेबिकाचा सुगंध खूप मजबूत आहे, तर काहींना रोबस्टाचा मधुर कडूपणा आवडतो. आमच्याकडे फक्त कॅफीन सामग्रीवर विशेष लक्ष देणे आहे जर तुम्ही कॅफीनसाठी संवेदनशील असाल तर रोबस्टामध्ये अरेबिकापेक्षा दुप्पट कॅफीन आहे.

अर्थात, कॉफीच्या या दोन जाती एकट्या नाहीत. तुमच्या कॉफीच्या अनुभवात नवीन फ्लेवर्स जोडण्यासाठी तुम्ही Java, Geisha आणि इतर प्रकार देखील वापरून पाहू शकता.

असे ग्राहक देखील असतील जे सहसा विचारतात की कॉफी बीन्स किंवा कॉफी पावडर निवडणे चांगले आहे का. उपकरणे आणि वेळेचा वैयक्तिक घटक बाजूला ठेवून, अर्थातच कॉफी बीन. कॉफीचा सुगंध भाजलेल्या चरबीपासून येतो, जो कॉफी बीन्सच्या छिद्रांमध्ये बंद असतो. पीसल्यानंतर, सुगंध आणि चरबी अस्थिर होण्यास सुरवात होते आणि तयार केलेल्या कॉफीची चव नैसर्गिकरित्या मोठ्या प्रमाणात कमी होते. म्हणून जेव्हा तुम्हाला निवडीचा सामना करावा लागतो की नाहीइन्स्टंट कॉफी मशीन किंवा अताजे ग्राउंड कॉफी मशीन, फक्त चव विचारात घेतल्यास, नक्कीच आपण ताजे ग्राउंड कॉफी मशीन निवडावे.