ग्राहकांनी खरेदी केल्यानंतरकॉफी मशीन, सर्वात जास्त विचारला जाणारा प्रश्न म्हणजे मशीनमध्ये कॉफी बीन्स कसे वापरले जातात. या प्रश्नाचे उत्तर जाणून घेण्यासाठी, आपण प्रथम कॉफी बीन्सचे प्रकार समजून घेतले पाहिजेत.
जगात १०० पेक्षा जास्त प्रकारच्या कॉफी आहेत आणि त्यापैकी दोन सर्वात लोकप्रिय आहेत अरेबिका आणि रोबस्टा/कॅनेफोरा. या दोन्ही प्रकारच्या कॉफीची चव, रचना आणि वाढत्या परिस्थितीत खूप फरक आहे.
अरेबिका: महाग, गुळगुळीत, कमी कॅफिनयुक्त.
सरासरी अरेबिका बीन्सची किंमत रोबस्टा बीन्सपेक्षा दुप्पट असते. घटकांच्या बाबतीत, अरेबिकामध्ये कॅफिनचे प्रमाण कमी (०.९-१.२%), रोबस्टापेक्षा ६०% जास्त चरबी आणि साखर दुप्पट असते, त्यामुळे अरेबिकाची एकूण चव मनुका फळासारखी गोड, मऊ आणि आंबट असते.
याव्यतिरिक्त, अरेबिकाचे क्लोरोजेनिक आम्ल कमी (५.५-८%) असते, आणि क्लोरोजेनिक आम्ल अँटीऑक्सिडंट असू शकते, परंतु कीटकांना प्रतिकार करण्याचा एक महत्त्वाचा घटक देखील असू शकते, म्हणून अरेबिका कीटकांना अधिक संवेदनशील असते, परंतु हवामानाला देखील संवेदनशील असते, सामान्यतः जास्त उंचीवर लागवड केली जाते, फळे कमी आणि हळू असतात. फळे अंडाकृती आकाराची असतात. (सेंद्रिय कॉफी बीन्स)
सध्या, अरेबिकाचे सर्वात मोठे मळे ब्राझीलमध्ये आहे आणि कोलंबिया फक्त अरेबिका कॉफीचे उत्पादन करते.
रोबस्टा: स्वस्त, कडू चव, जास्त कॅफिन
याउलट, उच्च कॅफिन सामग्री (१.६-२.४%), कमी चरबी आणि साखरेचे प्रमाण असलेल्या रोबस्टाची चव कडू आणि तीक्ष्ण असते आणि काही जण असेही म्हणतात की त्याला रबराची चव आहे.
रोबस्टामध्ये क्लोरोजेनिक आम्लचे प्रमाण जास्त असते (७-१०%), ते कीटकांना आणि हवामानाला बळी पडत नाही, सामान्यतः कमी उंचीवर लावले जाते आणि अधिक आणि जलद फळे देते. फळे गोल असतात.
सध्या रोबस्टाचे सर्वात मोठे वृक्षारोपण व्हिएतनाममध्ये आहे, ज्याचे उत्पादन आफ्रिका आणि भारतात देखील होते.
स्वस्त किमतीमुळे, खर्च कमी करण्यासाठी रोबस्टा कॉफी पावडर बनवण्यासाठी वापरला जातो. बाजारात उपलब्ध असलेली बहुतेक स्वस्त इन्स्टंट कॉफी रोबस्टा असते, परंतु त्याची किंमत गुणवत्तेशी जुळत नाही. चांगल्या दर्जाची रोबस्टा कॉफी बीन्स बहुतेकदा वापरली जातात. एस्प्रेसो बनवण्यात चांगली असते, कारण तिची क्रीम अधिक समृद्ध असते. चांगल्या दर्जाची रोबस्टा खराब दर्जाच्या अरेबिका बीन्सपेक्षाही चांगली चव घेते.
म्हणून, दोन कॉफी बीन्समधील निवड प्रामुख्याने वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून असते. काही लोकांना असे वाटेल की अरेबिकाचा सुगंध खूप तीव्र आहे, तर काहींना रोबस्टाचा सौम्य कडूपणा आवडतो. आपल्याकडे फक्त एकच इशारा आहे की जर तुम्ही कॅफिनबद्दल संवेदनशील असाल तर कॅफिनच्या प्रमाणाकडे विशेष लक्ष द्यावे, रोबस्टामध्ये अरेबिकापेक्षा दुप्पट कॅफिन असते.
अर्थात, कॉफीचे हे दोन प्रकार एकमेव नाहीत. तुमच्या कॉफीच्या अनुभवात नवीन चव जोडण्यासाठी तुम्ही जावा, गीशा आणि इतर प्रकार देखील वापरून पाहू शकता.
असेही ग्राहक असतील जे अनेकदा विचारतील की कॉफी बीन्स निवडणे चांगले की कॉफी पावडर. उपकरणे आणि वेळेचा वैयक्तिक घटक बाजूला ठेवून, अर्थातच कॉफी बीन्स. कॉफीचा सुगंध भाजलेल्या चरबीपासून येतो, जो कॉफी बीन्सच्या छिद्रांमध्ये बंद असतो. पीसल्यानंतर, सुगंध आणि चरबी अस्थिर होऊ लागते आणि तयार केलेल्या कॉफीची चव नैसर्गिकरित्या मोठ्या प्रमाणात कमी होते. म्हणून जेव्हा तुम्हाला निवड करावी लागते की नाहीइन्स्टंट कॉफी मशीन किंवा अताज्या ग्राउंड कॉफी मशीनजर फक्त चवीचा विचार केला तर अर्थातच तुम्ही ताजी ग्राउंड कॉफी मशीन निवडावी.
पोस्ट वेळ: जुलै-१३-२०२३
