ग्राहकांच्या पसंती आईस्क्रीम उद्योगावर लक्षणीय परिणाम करतात. आज, बरेच ग्राहक वैयक्तिकृत चव आणि अद्वितीय संयोजन शोधतात. उत्पादने निवडताना ते शाश्वततेला देखील प्राधान्य देतात. उदाहरणार्थ, ८१% जागतिक ग्राहकांचा असा विश्वास आहे की कंपन्यांनी पर्यावरणीय कार्यक्रम स्वीकारले पाहिजेत. या बदलामुळे व्यावसायिक आईस्क्रीम उत्पादक त्यांची उत्पादने कशी विकसित करतात आणि त्यांची विक्री कशी करतात यावर परिणाम होतो.
महत्वाचे मुद्दे
- ग्राहकांची संख्या वाढत आहेवैयक्तिकृत आइस्क्रीम फ्लेवर्सची मागणी कराजे त्यांच्या अद्वितीय चवीनुसार बनवले जातात. कस्टमायझेशनची ही इच्छा पूर्ण करण्यासाठी आईस्क्रीम उत्पादकांनी नवनवीन शोध लावले पाहिजेत.
- ग्राहकांसाठी शाश्वतता ही सर्वोच्च प्राथमिकता आहे. आईस्क्रीम उत्पादक पर्यावरणपूरक साहित्य आणि ऊर्जा-कार्यक्षम तंत्रज्ञानाचा वापर करून पर्यावरणाविषयी जागरूक खरेदीदारांना आकर्षित करू शकतात.
- आरोग्याबाबत जागरूक पर्याय वाढत आहेत. ग्राहकांच्या आहाराच्या आवडींनुसार कमी साखर आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून मुक्त पर्याय आईस्क्रीम उत्पादकांनी द्यावेत.
व्यावसायिक आईस्क्रीम निर्मात्यांमध्ये कस्टमायझेशनची मागणी
कस्टमायझेशन हा एक महत्त्वाचा ट्रेंड बनला आहे.आईस्क्रीम उद्योगात. ग्राहक त्यांच्या अद्वितीय चवीनुसार वैयक्तिकृत चवी शोधत आहेत. विविधतेच्या या मागणीमुळे व्यावसायिक आईस्क्रीम उत्पादकांना त्यांच्या ऑफरमध्ये नाविन्य आणण्यास आणि अनुकूलन करण्यास प्रवृत्त केले जाते.
वैयक्तिकृत चवी
तरुण ग्राहकांमध्ये वैयक्तिकृत चवीची इच्छा स्पष्ट आहे. ते त्यांच्या वैयक्तिक आवडी दर्शविणारी अद्वितीय, ऑर्डरनुसार बनवलेली आईस्क्रीम उत्पादने पसंत करतात. परिणामी, उत्पादक अशा मशीन विकसित करत आहेत ज्या चरबीचे प्रमाण, गोडवा आणि चव तीव्रतेमध्ये समायोजन करण्यास अनुमती देतात. ही क्षमता त्यांना या ग्राहकांना आकर्षित करणारी सानुकूलित आईस्क्रीम उत्पादने तयार करण्यास सक्षम करते.
- आरोग्याबाबत जागरूक ग्राहक आणि आहारातील बंधने असलेल्या ग्राहकांना सेवा देणारे आरोग्यदायी आइस्क्रीम पर्याय समाविष्ट करण्यासाठी बाजारपेठ विकसित होत आहे.
- ऑर्डरनुसार बनवलेल्या अद्वितीय आइस्क्रीम उत्पादनांची मागणी वाढत आहे, विशेषतः कस्टमायझेशन पसंत करणाऱ्या तरुण ग्राहकांमध्ये.
- उत्पादक अशा मशीन्स विकसित करत आहेत जे अधिक लवचिकता आणि नियंत्रण प्रदान करतात, उपलब्ध कस्टमायझेशन पर्याय वाढवतात.
अनुकूल आहार पर्याय
वैयक्तिकृत चवींव्यतिरिक्त,तयार केलेले आहार पर्याय लोकप्रिय होत आहेत. आता बरेच ग्राहक त्यांच्या आहाराच्या गरजांनुसार आइस्क्रीम शोधतात. या ट्रेंडमुळे विविध पर्यायांचा परिचय झाला आहे, ज्यात हे समाविष्ट आहे:
- दुग्धजन्य पदार्थांपासून मुक्त आइस्क्रीम
- व्हेगन आईस्क्रीम
- कमी साखरेचे आइस्क्रीम
बाजारातील आकडेवारी या खास आहार पर्यायांच्या वाढत्या लोकप्रियतेला समर्थन देते. उदाहरणार्थ, अमेरिकेतील प्रथिन आइस्क्रीम बाजारपेठ २०२४ ते २०३० पर्यंत ५.९% च्या CAGR ने वाढण्याचा अंदाज आहे. उत्पादन फॉर्म्युलेशनमधील नवोपक्रम आरोग्याबाबत जागरूक ग्राहकांना सेवा देतात, कमी-कॅलरी, उच्च-प्रथिने आणि दुग्धजन्य पदार्थ-मुक्त पर्यायांवर लक्ष केंद्रित करतात.
- कमी साखर, कमी चरबी आणि उच्च प्रथिने असलेल्या आईस्क्रीमच्या मागणीत लक्षणीय वाढ झाली आहे, जे निरोगी आहाराच्या निवडींकडे वळल्याचे प्रतिबिंबित करते.
- वनस्पती-आधारित आहाराकडे असलेल्या कलमुळे दुग्धजन्य पर्यायी आईस्क्रीममध्ये वाढ झाली आहे, ज्यामुळे आहारातील निर्बंध असलेल्या ग्राहकांना ते आकर्षित करत आहे.
- आईस्क्रीम मार्केटमध्ये आरोग्यविषयक दावे अधिकाधिक प्रभावी होत आहेत, ग्राहक त्यांच्या आहाराच्या उद्दिष्टांशी जुळणारे पर्याय शोधत आहेत.
शाश्वततेवर ग्राहकांचा वाढता भर देखील यात भूमिका बजावतो. अनेक ग्राहकांना कमी पर्यावरणीय परिणाम करणाऱ्या वनस्पती-आधारित आईस्क्रीममध्ये रस आहे. २०१८ ते २०२३ पर्यंत वनस्पती-आधारित पर्यायांसाठी दुग्धजन्य उत्पादनांव्यतिरिक्त दाव्यांमध्ये +२९.३% CAGR चा लक्षणीय वाढ दर दिसून आला आहे.
व्यावसायिक आईस्क्रीम उत्पादकांमध्ये शाश्वततेवर भर
व्यावसायिक आइस्क्रीम उत्पादकांसाठी शाश्वतता हा एक महत्त्वाचा मुद्दा बनला आहे. ग्राहक पर्यावरणपूरक पद्धतींना प्राधान्य देत असल्याने, उत्पादक शाश्वत साहित्य आणि ऊर्जा-कार्यक्षम तंत्रज्ञानाचा अवलंब करून प्रतिसाद देत आहेत.
पर्यावरणपूरक साहित्य
आईस्क्रीम उद्योगात पर्यावरणपूरक साहित्याचा वापर वाढत आहे. अनेक कंपन्या आता अशा पॅकेजिंग उपायांचा वापर करतात जे पर्यावरणीय परिणाम कमीत कमी करतात. काही सामान्य पर्यावरणपूरक साहित्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- बायोडिग्रेडेबल आईस्क्रीम कंटेनर: कॉर्नस्टार्च आणि ऊस यांसारख्या वनस्पती-आधारित पदार्थांपासून बनवलेले हे कंटेनर काही महिन्यांतच कुजतात.
- कंपोस्टेबल आईस्क्रीम टब: कंपोस्टिंगसाठी डिझाइन केलेले, हे टब मातीचे विघटन होताना ते समृद्ध करतात.
- पुनर्वापर करण्यायोग्य पेपरबोर्ड कार्टन: पुनर्वापर केलेल्या कागदापासून बनवलेले, हे कार्टन हलके आहेत आणि पुन्हा पुनर्वापर करता येतात.
- खाण्यायोग्य आईस्क्रीम कप: हे कप कचरा काढून टाकतात आणि आईस्क्रीमसोबत सेवन केले जाऊ शकतात.
- काचेच्या भांड्या: पुन्हा वापरता येण्याजोगे आणि पुनर्वापर करता येणारे, काचेचे भांडे एक प्रीमियम लूक देतात आणि ते कस्टमाइज करता येतात.
या साहित्यांचे एकत्रीकरण करून, व्यावसायिक आइस्क्रीम उत्पादक केवळ कचरा कमी करत नाहीत तर पर्यावरणाविषयी जागरूक ग्राहकांना आकर्षित करतात. पुरवठा साखळी आणि इको-लेबलिंगमधील पारदर्शकतेच्या वाढत्या मागणीशी हे बदल सुसंगत आहेत.
ऊर्जा कार्यक्षमता
व्यावसायिक आइस्क्रीम उत्पादकांच्या शाश्वततेच्या प्रयत्नांमध्ये ऊर्जा कार्यक्षमता महत्त्वाची भूमिका बजावते. अनेक उत्पादक ऊर्जेचा वापर कमी करण्यासाठी प्रगत तंत्रज्ञानाचा अवलंब करत आहेत. काही प्रमुख विकासांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- हरितगृह वायू उत्सर्जन कमी करण्यासाठी नैसर्गिक हायड्रोकार्बन्ससारख्या पर्यावरणपूरक रेफ्रिजरंट्सचे एकत्रीकरण.
- ऑपरेशनल खर्च कमी करण्यासाठी ऊर्जा-कार्यक्षम कंप्रेसर तंत्रज्ञान आणि अक्षय ऊर्जा स्रोतांचा अवलंब.
- वर्तुळाकार अर्थव्यवस्थेच्या तत्त्वांशी सुसंगत, कमीत कमी कचरा वापरण्यासाठी डिझाइन केलेल्या कॉम्पॅक्ट, मॉड्यूलर उपकरणांचा विकास.
शाश्वतता आणि एआय नवकल्पनांमुळे २०३३ पर्यंत आईस्क्रीम प्रक्रिया उपकरणांची बाजारपेठ ८.५-८.९% च्या सीएजीआरने वाढण्याचा अंदाज आहे. नियामक अनुपालनामुळे आईस्क्रीम उत्पादनात ऊर्जा-कार्यक्षम तंत्रज्ञानाची मागणी वाढत आहे. उद्योगातील प्रमुख खेळाडू ऑटोमेशन आणि ऊर्जा कार्यक्षमतेवर लक्ष केंद्रित करत आहेत, जे अधिक शाश्वत पद्धतींकडे वळण्याचे संकेत देते.
पारंपारिक मॉडेल्सशी ऊर्जा-कार्यक्षम मॉडेल्सची तुलना केल्यास वीज वापरात लक्षणीय फरक दिसून येतो. उदाहरणार्थ:
| मॉडेल | वीज वापर (वॅट्स) | नोट्स |
|---|---|---|
| जास्त वापर मॉडेल | २८८ (जड) | भाराखाली जास्त वापर |
| मानक मॉडेल | १८० | जास्तीत जास्त वीज वापर |
| ऊर्जा-कार्यक्षम मॉडेल | १५० | ऑपरेशन दरम्यान कमी वीज वापर |
हे आकडे दर्शवितात की ऊर्जा-कार्यक्षम मॉडेल्स पारंपारिक मॉडेल्सच्या तुलनेत कमी वीज वापरतात, ज्यांना प्री-चिलिंगची आवश्यकता असू शकते आणि ऑपरेशन दरम्यान जास्त ऊर्जा वापरतात.
पर्यावरणपूरक साहित्य आणि ऊर्जा-कार्यक्षम तंत्रज्ञानाद्वारे शाश्वततेला प्राधान्य देऊन, व्यावसायिक आईस्क्रीम उत्पादक ग्राहकांच्या विकसित होत असलेल्या पसंती पूर्ण करू शकतात आणि त्याचबरोबर निरोगी ग्रहासाठी योगदान देऊ शकतात.
व्यावसायिक आइस्क्रीम निर्मात्यांमध्ये तांत्रिक प्रगती
आईस्क्रीम उद्योगात लक्षणीय तांत्रिक प्रगती होत आहे.स्मार्ट आइस्क्रीम बनवणारेया उत्क्रांतीच्या आघाडीवर आहेत. ही यंत्रे उत्पादन कार्यक्षमता आणि उत्पादनाची गुणवत्ता वाढविण्यासाठी प्रगत वैशिष्ट्यांचा वापर करतात.
स्मार्ट आईस्क्रीम मेकर्स
स्मार्ट आईस्क्रीम उत्पादक पारंपारिक मॉडेल्सपेक्षा वेगळे ठरणाऱ्या नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञानाचा वापर करतात. त्यांच्याकडे अनेकदा हे वैशिष्ट्य असते:
- कमी-तापमान एक्सट्रूजन (LTE): या तंत्रात लहान बर्फाचे स्फटिक तयार करून अधिक क्रिमी आइस्क्रीम तयार केले जाते.
- एकाधिक सेटिंग्ज: वापरकर्ते विविध गोठवलेल्या मिष्टान्नांची निवड करू शकतात, ज्यामुळे बहुमुखी प्रतिभा वाढते.
- अंगभूत सुसंगतता शोधणे: ही यंत्रणा हाताने तपासणी न करता आइस्क्रीम इच्छित पोत पोहोचते याची खात्री करते.
या प्रगतीमुळे उत्पादनाची गुणवत्ता आणि सातत्य सुधारते. उदाहरणार्थ, स्मार्ट मशीन्स लहान हवेच्या बुडबुड्यांसह आईस्क्रीम तयार करू शकतात, ज्यामुळे एक गुळगुळीत पोत तयार होतो. एआय आणि आयओटी तंत्रज्ञानाचे एकत्रीकरण भाकित देखभाल आणि रिमोट मॉनिटरिंग, कामगिरी अनुकूलित करणे आणि डाउनटाइम कमी करण्यास अनुमती देते.
मोबाईल अॅप्ससह एकत्रीकरण
मोबाईल अॅप इंटिग्रेशन हा आईस्क्रीम उद्योगाला आकार देणारा आणखी एक ट्रेंड आहे. अनेकव्यावसायिक आइस्क्रीम बनवणारेआता मोबाईल अॅप्लिकेशन्सशी कनेक्ट व्हा. हे कनेक्शन खालील वैशिष्ट्यांद्वारे वापरकर्त्यांची प्रतिबद्धता वाढवते:
- कस्टमायझेशन सूचना: अ‍ॅप्स वापरकर्त्यांच्या पसंतींचे विश्लेषण करतात आणि अद्वितीय चव संयोजन सुचवतात.
- निष्ठा बक्षिसे: ग्राहक अॅपद्वारे केलेल्या खरेदीद्वारे बक्षिसे मिळवू शकतात.
अलिकडच्या उत्पादनांच्या लाँचमुळे हा ट्रेंड अधोरेखित होतो. उदाहरणार्थ, नवीन स्मार्ट आईस्क्रीम उत्पादक मोबाइल अॅप कनेक्टिव्हिटी देतात, ज्यामुळे वापरकर्त्यांना रेसिपी प्रोग्राम करता येतात आणि सेटिंग्ज दूरस्थपणे नियंत्रित करता येतात. ही सुविधा त्यांच्या आईस्क्रीम बनवण्याच्या प्रवासात वैयक्तिकृत अनुभवांच्या ग्राहकांच्या मागणीशी जुळते.
या तांत्रिक प्रगतीचा स्वीकार करून, व्यावसायिक आइस्क्रीम उत्पादक ग्राहकांच्या बदलत्या पसंती पूर्ण करू शकतात आणि त्याचबरोबर त्यांची कार्यक्षमता सुधारू शकतात.
व्यावसायिक आइस्क्रीम मेकर्समध्ये आरोग्यासाठी जागरूक निवडी
आरोग्याबाबत जागरूक निवडीआईस्क्रीम बाजारपेठेला आकार देत आहेत. ग्राहक त्यांच्या आहाराच्या आवडींशी जुळणारे पर्याय वाढत्या प्रमाणात शोधत आहेत. या ट्रेंडमध्ये कमी साखर आणि दुग्धजन्य पदार्थ नसलेले पर्याय समाविष्ट आहेत.
कमी साखर आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून मुक्त पर्याय
अनेक आइस्क्रीम उत्पादक आता कमी साखर आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून मुक्त पर्याय देतात. हे पर्याय अशा ग्राहकांना अनुकूल आहेत जे चवींना बळी न पडता आरोग्याला प्राधान्य देतात. लोकप्रिय पर्यायांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- कॅडो डेअरी-फ्री फ्रोझन डेझर्ट: फळांच्या बेसपासून बनवलेला हा पर्याय आरोग्यदायी आहे पण सर्वांनाच आवडणार नाही.
- खूप स्वादिष्ट: हा ब्रँड काजू आणि नारळ सारखे विविध बेस पुरवतो, जरी काही फ्लेवर्स सर्वांच्या आवडीनुसार नसतील.
- नाडामू: नारळावर आधारित एक आईस्क्रीम ज्याची चव तिखट असते, जी काही ग्राहकांना अप्रिय वाटू शकते.
- जेनीज: समाधानकारक दुग्धजन्य पदार्थ-मुक्त अनुभव देण्यासाठी ओळखले जाते.
"दोषी आनंद" असलेल्या पदार्थांच्या कल्पनेची जागा आता सजगतेने खाण्याकडे वळल्याने घेतली आहे. ग्राहक आता निरोगी घटकांवर लक्ष केंद्रित करून माफक प्रमाणात आईस्क्रीमचा आनंद घेतात. पॉलिओल्स आणि डी-टॅगॅटोज सारखे नैसर्गिक गोड पदार्थ त्यांच्या आरोग्यदायी फायद्यांमुळे लोकप्रिय होत आहेत.
पौष्टिक पारदर्शकता
आरोग्याबाबत जागरूक ग्राहकांसाठी पौष्टिकतेची पारदर्शकता महत्त्वाची आहे. अनेक आइस्क्रीम उत्पादक कृत्रिम घटक काढून टाकून या मागणीला प्रतिसाद देत आहेत. उदाहरणार्थ:
- अमेरिकेतील प्रमुख उत्पादक २०२८ पर्यंत कृत्रिम अन्न रंग काढून टाकण्याची योजना आखत आहेत.
- २०२७ च्या अखेरीस ९०% पेक्षा जास्त कंपन्या सात प्रमाणित कृत्रिम रंग काढून टाकतील.
- निल्सनच्या अहवालात असे दिसून आले आहे की ६४% अमेरिकन ग्राहक खरेदी करताना "नैसर्गिक" किंवा "सेंद्रिय" दाव्यांना प्राधान्य देतात.
नियमांनुसार घटकांचे आणि पौष्टिक तथ्यांचे स्पष्ट लेबलिंग आवश्यक आहे. आईस्क्रीम उत्पादनांमध्ये वजनानुसार घटकांची यादी उतरत्या क्रमाने करावी लागते. पोषण पॅनेल प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये कॅलरीज, चरबी आणि साखरेबद्दल आवश्यक माहिती प्रदान करतात. ही पारदर्शकता ग्राहकांना त्यांच्या अन्नाबद्दल माहितीपूर्ण निवडी करण्यास मदत करते.
आरोग्याबाबत जागरूक पर्यायांवर आणि पौष्टिक पारदर्शकतेवर लक्ष केंद्रित करून, व्यावसायिक आइस्क्रीम उत्पादक आजच्या ग्राहकांच्या बदलत्या आवडीनिवडी पूर्ण करू शकतात.
ग्राहकांच्या पसंती आईस्क्रीम उद्योगाला आकार देत आहेत. प्रमुख ट्रेंडमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- प्रीमियम आणि आर्टिझनल आईस्क्रीमचा उदय.
- वैयक्तिकरण आणि कस्टमायझेशनची वाढती मागणी.
- शाश्वतता आणि पर्यावरणपूरक पद्धतींवर लक्ष केंद्रित करणे.
भविष्याकडे पाहता, आईस्क्रीम उत्पादकांना या बदलत्या गरजांशी जुळवून घ्यावे लागेल. स्पर्धात्मक राहण्यासाठी त्यांनी नावीन्यपूर्णता स्वीकारली पाहिजे आणि ग्राहकांच्या अभिप्रायाला प्राधान्य दिले पाहिजे.
| ट्रेंड/नवीनता | वर्णन |
|---|---|
| वैयक्तिकरण आणि सानुकूलन | आईस्क्रीम उत्पादक वैयक्तिक आवडीनुसार अद्वितीय चव आणि अनुभव तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करत आहेत. |
| शाश्वतता | पर्यावरणपूरक आईस्क्रीम पर्याय आणि जबाबदार उत्पादन प्रक्रियांची मागणी वाढत आहे. |
या बदलांशी जुळवून घेतल्यास, आइस्क्रीम उत्पादक गतिमान बाजारपेठेत भरभराटीला येऊ शकतात.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-०३-२०२५
